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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料
：小龙虾若干斤
 ，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两  ，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净
，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等，沥干  。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒 、香油、盐 ，加入水没过小龙虾
，浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油、白酒 、盐浸润到小龙虾的肉中
，还可以起到消毒作用 。

4.锅预热 ，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾 ，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣、姜片  、大料等调料，继续翻炒 ，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水 ，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺 ，盐适量，生抽适量 ，花椒一把
，麻椒一把，醋少许。

2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净
。

3
、锅中烧热油加姜片，蒜
 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料
，尝味调节，煮入味即可
。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克  、生抽、料酒 、盐、耗油、香菜、生粉各适量。

做法 ：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线
，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 ，洗干净后
，放入盆中。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出 ，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中 。

4
，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中
，加入适量的蚝油
、生抽 、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型
，浇上煮好的汤汁即可 。

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